[angelruletki]

Сообщение от truba

хлеб сейчас можно купить без дрожжей, лаваши

мацу и лаваши пусть неславяне едят. А мы, русские, будем кушать наш русский хлеб на дрожжах!

[truba]

Сообщение от angelruletki

мацу и лаваши пусть неславяне едят. А мы, русские, будем кушать наш русский хлеб на дрожжах!

это упрямство только к плохому приведет
я тоже славянин (святорус) и стараюсь вести здравый образ жизни
вместо того чтобы изучить вопрос затеваете спор без аргументов

Издавна на Руси на хлебный стол смотрели, как на Божий престол. И в единственной молитве, оставленной Иисусом Христом, слово хлеб является синонимом еды вообще. Хлеб - дар Божий - говорили наши прадеды. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах. Эти дрожжи появились еще до войны. Ученые, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях и что, если Россия не погибнет в воине, то она погибнет от дрожжей.

[angelruletki]

Сообщение от truba

это упрямство только к плохому приведет
я тоже славянин (святорус) и стараюсь вести здравый образ жизни
вместо того чтобы изучить вопрос затеваете спор без аргументов

Издавна на Руси на хлебный стол смотрели, как на Божий престол. И в единственной молитве, оставленной Иисусом Христом, слово хлеб является синонимом еды вообще. Хлеб - дар Божий - говорили наши прадеды. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах. Эти дрожжи появились еще до войны. Ученые, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях и что, если Россия не погибнет в воине, то она погибнет от дрожжей.

Но ведь вино и кефир это тоже продукты брожения. Так что же, их тоже вредно пить? Твёрдый сыр тоже продукт брожения между проччим.

[bot357]

Кефир или там йогурт сначала подавались как панацея.
Но Мечников вроде и в тепличных условиях Парижа
умер в 70 лет. Претензии к молочнокислым: излишняя
кислота и чуждая организму агрессивная микрофлора.

Никто не объясняет людям, что брожение, соление,
маринование и квашение - всё это методы консервации.
Всё солёное нужно вымачивать, если уж нечего есть.
Сыр, мясо, колбасу. А не наслаждаться изысканным вкусом. Выпаривать спирт из вина. Вымачивать всё квашенное
или маринованное. Даже вываривать.
Интересно, погибают ли термофильные споры в дважды
пропечёных сухарях.

[truba]

брожение, спирт есть везде, даже в грудном молоке
не надо утрировать по этому поводу

если термофильные дрожжи возникли недавно, то с помощью чего выпекали квасные хлеба в глубокой древности и в недавнем прошлом? Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, слизями, пектиновыми веществами, биостимуляторами.

[truba]

Халава – индийский пудинг из манки

помнится у меня получилось так как я хотел только на 3-ий раз
надо использовать чугунную толстую посуду чтобы халава не пригорала и не прилипала к кастрюле
карамельную не делал, мне и от обычной кайф, быстрее бы дождаться пока будет готова
вкусно но часто есть вредно - чрезвычайно калорийная и жареная манка.... часто будет перебор
мне нравится больше в горячем виде, хотя в любом бы не отказался

Халава — это пудинг из манки, родиной которого является Индия. Хоть это блюдо и называется пудингом, но с традиционным пудингом он не имеет ничего общего. Это блюдо уникально по технологии приготовления — быстро и просто готовится, и для него не нужна духовка. Очень вкусный индийский десерт благодаря специям. Мы приводим классический рецепт, но можно экспериментировать с составляющими, например, помимо простой халавы очень вкусной получается карамельная халава, мы также расскажем как её приготовить. Халава может подаваться горячей, теплой или охлажденной — это великолепный десерт.

молоко — 650 мл
сахар - 1,5 стакана
сливочное масло - 200 г
манная крупа - 1,5 стакана
изюм — 0,5 стакана
кешью — 0,5 стакана
кардамон — 8 целых зеленых зерен
мускатный орех — щепотка
ваниль — щепотка

Подготовить изюм и кешью — хорошо их промыть и осушить от влаги бумажным полотенцем.
Вам понадобится две кастрюли. В одну необходимо вылить молоко, сахар, добавить специи — кардамон, ваниль и мускат и довести до кипения на медленном огне. Когда молоко закипит, выключить его и накрыть крышкой.
Тем временем во второй кастрюле растопить сливочное масло. Желательно взять кастрюлю побольше, так как в ней потом манка будет соединяться с молоком.
Как только масло растоплено — добавить в кастрюлю 1,5 ст манки и начать обжаривать манку на медленном огне в течение ориентировочно 15-20 минут. Масла должно хватить, чтобы манка хорошо пропиталась, но при этом впитала в себя все масло.
После 10 минут обжаривания к манке необходимо добавить предварительно помытые орешки кешью. Кешью добавлять можно целыми, их не надо измельчать.
Манку необходимо помешивать и поджаривать пока она не начнет источать приятный ореховый аромат и не станет совсем немного золотистой. Снимите кастрюлю с манкой с огня, но огонь не выключайте.
Теперь необходимо манку соединить с молоком. Для этого очень медленно влейте немного горячего молока в кастрюлю с манкой. Манка начнет очень сильно шипеть из-за перепада температур. Помешайте её. Продолжайте вливать молоко небольшими порциями и помешивать.
Как только вы соединили манку с молоком полностью, верните кастрюлю на огонь и варите смесь, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Манка очень быстро из полужидкого состояния станет густой (смотрите фото). Варить халаву необходимо до того момента, пока смесь при помешивании не начнет отделяться от бортиков и формироваться в шар.
Выключите огонь, накройте халаву крышкой и дайте постоять 10 минут.
Готовую гарячую халаву необходимо выложить на блюдо. Это можно сделать несколькими способами по вашему вкусу:

выложить горкой как у нас на фото и украсить по вкусу
выложить в противень равномерным пластом и затем, когда халава остынет, нарезать блюдо порционно
выложить в глубокий салатник

Ваш прекрасный ароматный индийский десерт готов — халаву можно подавать сразу же!

Как приготовить карамельную халаву

Приготовить карамельную халаву не намного сложнее чем обычную. Разница заключается лишь в молоке, которое используется для того, чтобы залить поджаренную манку. Для карамельной халавы необходимо карамелизированное молоко. Чтобы его приготовитьЮ необходимо:

В кастрюлю среднего размера сначала насыпать сахар и поставить его топиться на средний огонь.
Не мешайте сахар, пока не растопится хотя бы треть – вы увидите темно-коричневую пузырящуюся массу с характерным жженным запахом. Не пугайтесь, все в порядке, так и должно быть.
Затем начинайте помешивать сахар и так до тех пор, пока весь сахар не растворится и не превратится в карамель коричневого цвета.
Как только это случится, надо уменьшить огонь и очень медленно влить в него горячее молоко. Молоко вливать частями, так как сахар будет пузыриться и подыматься. Поэтому кастрюлю лучше взять большего размера.
Сахар сразу же затвердеет. Помешивайте и оставьте сахар растворяться в молоке, поставив кастрюлю на медленный огонь, добавив в него специи из рецепта. Получилось карамельное молоко для карамельной халавы.
Далее следуйте шагам из основного рецепта выше, и в результате получится отличная карамельная халава!

[angelruletki]

Я когда-то пробовал индийскую халву у Кришнаитов.. Я сам из Харькова и пару раз посещал из любопытства кришнаитские собрания. У нас, в Харькове, очень сильная кришнаитская община. Наверно даже сильнеее киевской..

[truba]

Сообщение от angelruletki

Я когда-то пробовал индийскую халву у Кришнаитов.. Я сам из Харькова и пару раз посещал из любопытства кришнаитские собрания. У нас, в Харькове, очень сильная кришнаитская община. Наверно даже сильнеее киевской..

и староверы в Харькове сильные в гидропарке собираются на большие славянские праздники
в силовых конкурсах с ними трудно тягаться
надо готовиться

в халаву можно и нужно добавлять наши греческие орехи
очень вкусно получается когда он распарятся
и не надо их молоть - кладите половинками, четвертинками

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ - сила, крепость, активность, спокойствие, уравновешенность; сушащий эффект, раздражение; правая сторона; укрепление, активизация, успокоение; легкие, почки, нервная ткань, костная ткань, сосуды среднего калибра, желчевыводящие пути. Один из самых лучших орехов. Можно утром и вечером. Лечит воспалительные процессы печени, легких (от пневмонии, бронхитов).

[angelruletki]

Хорошая книга по теме: ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА ИНДИЙСКОЙ КУХНИ

[truba]

Сабджи

по сути ничего оригинального (наше рагу) но делается на сливочном масле, а еще лучше на ги (топленое сливочное) и потому вкуснее и каллорийнее
сабджи в переводе на русский - овощи

Асафетида
0.5 ч. л.
Вода
0.5 ст.
Зира (Кумин) молотая
0.5 ч. л.
Имбирь свежий
1 ч. л.
Капуста брокколи
200 г
Капуста брюссельская
200 г
Карри
0.25 ч. л.
Картофель
3 шт.
Кориандр молотый
0.5 ч. л.
Куркума
0.5 ч. л.
Масло сливочное
100 г
Морковь
1 шт.
Пажитник (Шамбала) молотая
2 ч. л.
Панир
200 г
Перец красный молотый
0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый
0.25 ч. л.
Сок томатный
200 мл
Соль
1 щепотка

Кухни мира очень разнообразны и безумно интересны! Всегда удивляют то своей экзотичностью, то наоборот необыкновенной похожестью. Вот например, удивительное блюдо индийской кухни — сабджи: с одной сторона привычное овощное рагу, а с другой стороны разнообразные овощи, панир и необыкновенная смесь пряных трав!

Овощи для приготовления сабджи могут быть самыми разнообразными и варьироваться в соответствии с вашими предпочтениями и желаниями — и тогда каждый раз у вас будет новое блюдо. Для сабджи лучше раздобыть индийский сыр панир, так как в процессе обжаривания он не плавится. Но если поиски не увенчались успехом, то достойной заменой будет адыгейский сыр. Состав специй как и краски Индии поражают — это и привычные уже карри и кориандр, и немного не привычные специи, такие как шамбала (семена пажитника) и измельчённый корень асафетиды.

Сабджи подают с рисом и тонким лавашом, который в Индии называют чапати и готовится он из воды, соли и цельной пшеничной муки грубого помола на открытом огне.

Шаг 1

Для приготовления сабджи понадобится морковь, брюссельская капуста, брокколи, 3-4 средних картофелины, свежий имбирь, панир, томатный сок, сливочное масло и специи.
Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-2 см.
Шаг 2

Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-2 см.
Морковь так же очистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3

Морковь так же очистить и нарезать мелкими кубиками.
Брюссельскую капусту разрезать пополам, а соцветия брокколи разобрать на небольшие бутоны (можно использовать замороженные овощи).
Шаг 4

Брюссельскую капусту разрезать пополам, а соцветия брокколи разобрать на небольшие бутоны (можно использовать замороженные овощи).
Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке, так чтобы мякоти было приблизительно 1 чайная ложка.
Шаг 5

Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке, так чтобы мякоти было приблизительно 1 чайная ложка.
Панир нарезать кубиками со стороной около 2-3 см.
Шаг 6

Панир нарезать кубиками со стороной около 2-3 см.
Разогрейте в глубокой сковороде с толстым дном сливочное масло. Положите специи в следующем порядке: кумин, потом когда семена начнут потрескивать добавьте имбирь и красный перец, через несколько секунд, чёрный перец, асафетиду, кари и шамбалу, в конце положите куркуму — хорошо всё перемешайте.
Шаг 7

Разогрейте в глубокой сковороде с толстым дном сливочное масло. Положите специи в следующем порядке: кумин, потом когда семена начнут потрескивать добавьте имбирь и красный перец, через несколько секунд, чёрный перец, асафетиду, кари и шамбалу, в конце положите куркуму — хорошо всё перемешайте.
Добавьте в сковороду сыр и обжарьте его до золотистой корочки на большом огне.
Шаг 8

Добавьте в сковороду сыр и обжарьте его до золотистой корочки на большом огне.
Затем выложите овощи: сначала морковь и картофель и обжарьте 2-3 минуты.
Шаг 9

Затем выложите овощи: сначала морковь и картофель и обжарьте 2-3 минуты.
А затем выложите брокколи и брюссельскую капусту — обжарьте овощи на сильном огне 3-4 минуты, аккуратно помешивая.
Шаг 10

А затем выложите брокколи и брюссельскую капусту — обжарьте овощи на сильном огне 3-4 минуты, аккуратно помешивая.
Затем огонь убавить до минимума, влить томатный сок, горячую воду и добавить соль — опять аккуратно всё перемешать.
Шаг 11

Затем огонь убавить до минимума, влить томатный сок, горячую воду и добавить соль — опять аккуратно всё перемешать.
Накройте сабджи крышкой, тушите овощи на медленном огне 20-25 минут до готовности.
Шаг 12

Накройте сабджи крышкой, тушите овощи на медленном огне 20-25 минут до готовности.

[ziksa]

выглядит очень аппетитно, я как фанат овощных рагу сразу захотел похавать, пойду на ночь глядя протестирую холодильник.

[truba]

Сообщение от ziksa

выглядит очень аппетитно, я как фанат овощных рагу сразу захотел похавать, пойду на ночь глядя протестирую холодильник.

на ночь не надо
в сабджах мне больше всего нравится панир
чем его больше тем для меня лучше
его то и путают с мясом те кто не знают

ps модераторам
если не трудно почистите повторения в последнем рецепте
там их куча и я сразу не заметил
и вообще что-то страшное с компом случилось
наверно с памятью проблемы

[Рожков]

Сообщение от ziksa

выглядит очень аппетитно, я как фанат овощных рагу сразу захотел похавать, пойду на ночь глядя протестирую холодильник.

Та да, с виду действительно аппетитно выглядит, хоть и не особый любитель готовить последнее время, но пожалуй попробую хоть что-то подобное смастерить

[truba]

рекомендую панир готовить для сабджей самим по рецепту приведенному мной выше
но если уж совсем влом не берите в супермаркетах адыгейский, берите в магазинах Фермерское молоко

[dimiji]

[Зарегистрироваться?]

[truba]

dimiji
от тебя такого не ожидал
есть топики там где разный вредный фастфуд прославляют
пиццы всякие за 5 мин с любой колбасой из крыс
а тут явно не по адресу :(

[truba]

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ (есть только днем) - сила, активность, стойкость, твердость, энергичность; центр, право; активизация, стойкость, повышение функции, крепость; нервная система, головной мозг, костная система, иммунная система, легкие, матка, уретра, лимфатическая система. Активизирует иммунитет, лечит кожные болезни, аллергию. Усиливает твердость характера, улучшает память, дает бодрость и способность долго трудиться без устали. Считается одной из самых лучших специй. Уничтожает вирусы

[ziksa]

где то читал, что молотым черным перцем засыпают свежие раны

удивился, ведь он еще будет больше жечь, ан нет, это сильнейший антисептик (хотя на себе ни разу не пробовал))))

[DieWeisseKatze]

Офигительная тема. Почему то мой организм начал отказываться от мяса категорически, хотя иногда хочется, а потом плохо становится(( С шоколадом и конфетами та же история. Почему лук и чеснок не являются пищей? Кстати нутовая мука хороший продукт, из нее оладики получаются вкусные и питательные. Я правда с луком делала без специй но мне ооочень понравилось.

[truba]

Сообщение от DieWeisseKatze

Почему лук и чеснок не являются пищей

тут очень подробно http://forum.cgm.ru/1055692425-post25.html

Сообщение от DieWeisseKatze

С шоколадом и конфетами та же история

белый шоколад надо брать из молока
но где его купить можно не знаю, не искал
белый тот что у нас в маркетах с маслом какао
какао убивает огонь (агний) в организме
хотя сам признаюсь люблю черный шоколад с цельными орехами лесными
да собсно любой люблю