Точно не помню откуда ноги растут, т.е. как выводилось определение (вроде азарт - на французком случайность), результат таков:
азартная игра - азарт (случайность) + игра
так что шахматы на деньги или там шашки или го - не азартная игра
Внутри же азартных игр можно провести разницу между скилловыми и чисто азартными играми, а так же игрок против заведения и между игроками.
Нарды, клубный покер для игрока - это скилловые игры, для рыбы - азартные