Это весь твой совокупный выигрыш за столами.
Если ты играешь в плюс, это означает, что когда ты смотришь на график, видишь, что пики выигрышей выше, чем пики микростриковых проигрышей, когда ты играешь много столов, этих самых пиков выигрышей много, они, грубо говоря, объясняя на двух пальцах, заполняют ямки проигрышей и эти ямки становятся мельче = сглаживание дисперсии
)