Шутаут - турнир разбитый на раунды. Например, когда изначально всех игроков садят за столы, за каждым столом остаются 2-3 победителя и они переходят в следующий раунд за новый стол и так пока не останется один человек. То есть объединение столов во время турнира отсутствует. Выйграв на своем столе придется ждать пока доиграют другие.
Степс - пирамида. Выйграв первый раунд с бай ином баксов 5 попадаешь во второй с бай ином в 25, и так далее. Получается, что выйграв пять туров можно выйграть тысяч пять долларов за 5. Но надо выйграть их подряд. Конкретные условия смотри на сайте рума, где играть собрался. Там везде свои нюансы. Например, заняв второе место в третьем раунде не вылетаешь совсем а можешь переиграть 3 раунд.
Судя по вопросу о том что такое эти турниры, стоит потренироваться на обычных сит энд го сначала
